Maapähkinävoi-kookospallot (gluteeniton, munaton)

Joka vuosi ennen joulua kokeilen jotain uutta karkkiohjetta. Vuosia sitten tein jopa suklaakonvehteja, mutta viime vuosina olen lähinnä pyöritellyt erilaisia pallosia. Tämän vuoden lahjanamuissa on kookoskuorrute ja maapähkinävoisydän. 
Hitsi, kun tuli hyviä!

Maapähkinävoi-kookospalloista saa helposti myös maidottomia, kun valitsee maidottoman rasvan. Maapähkinävoipurkissa luki rasvan kohdalla kasviöljyt.

Alkuperäinen ohje on Leivotaan-lehdestä 7/2019. Nimesin palloset uudelleen, koska meidän mielestämme hallitsevimmat maut ovat kookos ja maapähkinävoi.

Maapähkinävoi-kookospallot (noin 20 kpl)
175 g maapähkinävoita
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl sokeria
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta (VanHouten)
½ dl vahvaa, kylmää kahvia
50 g huoneenlämpöistä voita (tai maidotonta margariinia)
+ kookoshiutaleita viimeistelyyn

Lusikoi teelusikalla 20 maapähkinävoinokaretta leivinpaperin päälle tarjottimelle. Pakasta nokareita, kunnes ne ovat kunnolla jähmettyneet eli noin puoli tuntia.

Sekoita kaikki aineet (ei kookoshiutaleita) kulhossa paksuksi massaksi. Tarvittaessa jähmetä massaa jääkaapissa. Ota pienen pallon kokoinen pala massaa ja paina jähmettynyt maapähkinävoinokare sen sisälle. Muotoile palloksi ja pyörittele kookoshiutaleissa. Maapähkinävoi sulaa nopeasti, joten pallot kannattaa pyöritellä pienissä erissä.

Säilytä jääkaapissa. Pallojen luvataan säilyvän kylmässä 2-3 viikkoa.

Piparkakku-puolukkakääretorttu

Nyt on harmistunut olo. Leivoin itsenäisyyspäivän kahvipöytään piparisen puolukkakääretortun, Leivotaan-lehdestä (7/2019) löytyneen ohjeen mukaan. 

Kääretortut ovat nopeita leipoa ja useimmiten ne myös onnistuvat. Lisäksi luotan Leivotaan-lehden ohjeisiin. Nyt tähän luottamukseen tuli kuitenkin särö, sillä sekä piparisen puolukkakääretortun ohjeessa että kuvituksessa oli hutiloitu. Leivontavaiheiden kuvauksessa oli epäjohdonmukaisuutta ja vaikka katsonkin maailmaa vahvojen miinuslasien läpi, ei lehden kuvissa olevista marjoista mitenkään saa puolukoita. Ja kun epäilykselle on antanut tilaa, en myöskään usko, että täytteessä on oikeasti käytetty puolukkaa. Ainakin minun puolukkatorttuni täyte näyttää aivan erilaiselle. 

Virheet ovat toki inhimillisiä, mutta ensimmäistä kertaa laitoin nyt lehdelle negatiivista palautetta. Koska alkuperäisen ohjeen kääretorttutäyte oli mielestäni todella vaisu, lisään tänne blogiin kirjoitettavaan ohjeeseen puolukkaa. Ulkonäköä kohennan piparkakun makuisella kuorrutteella. 

Kääretortun idea oli ja on edelleen hyvä. Joskus näitä ohjeita vaan pitää viilata omaan suuhun sopivammaksi.

Piparkakku-puolukkakääretorttu
pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 rkl piparkakkumaustetta
2-3 rkl kermaviiliä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, sooda ja piparkakkumauste keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja mittaa vielä kermaviili mukaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa 6-7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle voi- tai leivinpaperille. Anna jäähtyä.

täyte:
100 g huoneenlämpöistä voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
(2 rkl kermaa)
½ - 2 dl puolukkaa

Vatkaa voi ja tuorejuusto kulhossa. Sekoita mukaan vanilja- ja tomusokeri, vatkaa kiiltäväksi kuorrutteeksi. Ohenna täytettä tarvittaessa kermalla. Sekoita mukaan puolukat. 

Levitä täyte jäähtyneen kääretorttulevyn päälle ja kääri rullalle. Laita jääkaappiin.

kuorrute:
75 g voita
3 rkl vahvaa kahvia
1 tl piparkakkumaustetta
noin 6 dl tomusokeria

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää kahvi ja piparkakkumauste. Siivilöi tomusokeri sekaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kääretortun päälle ja reunoille. Jos kuorrute alkaa jämähtää, lämmitä sitä varovasti liedellä. 

Koristele torttu esim. pipareilla ja puolukoilla.

Nougat-tiikeri

Kinuskikissa, leipojien kuningatar, on niin tuottoisa tyyppi, että kaikkia herkullisimpiakaan ohjeita ei millään ehdi kokeilla. Viime aikoina olen kuitenkin löytänyt uudelleen Kinuskikissan vanhat ohjeet eli ne, josta kaikki silloin vuosia sitten sai alkunsa. Minusta niissä on sitä jotain, leipomisen ja kokeilun iloa. 

Nougat-tiikerin ohje on vuodelta 2008. Kahvikakkua (tai kuivakakkua) oli tehnyt jo pitkään mieli ja tämä suklainen versio sopii hyvin marraskuun energian tarpeeseen. Nougat maistuu ihanasti, vaikka se samalla tekee kakusta melko tuhdin. Tästä riittää vaikka työpaikan kahvipöytään maanantaina. 

Nougat-tiikeri
4 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita
3 dl sokeria
3 isoa kananmunaa
3/4 dl maitoa
250 g nougatia (minulla Dubbel nougat)
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta (esim. VanHouten)

Sekoita keskenään vehnä- ja mantelijauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen edelleen vatkaten. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseos ja maito. Sulata nougat mikrossa ja lisää se taikinaan, kääntele tasaiseksi.

Erota taikinasta yksi kolmasosa eri kulhoon. Siivilöi siihen kaakaojauhe ja sekoita.

Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta voidellun ja korppujauhotetun kakkuvuoan pohjalle. Tasoita pinta. Lusikoi seuraavaksi tumma taikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta. Pistele kakkua haarukalla samoin kuin leipää pistellään ennen paistamista. Näin saat loistavat tiikerin raidat. Tasoita vielä pinta ennen paistamista.

Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa kakku esim. ritilän päälle. 

Daim-kakku (gluteeniton, munaton)

Viime sunnuntaina isä, iskä ja isi asettuivat saman kahvipöydän ääreen nauttimaan isänpäivästä ja Daim-kakusta. Juhlapäivissä parasta on perheen yhteiset hetket ja heti kakkosena näiden hetkien kahvipöydän antimien suunnittelu. 

Daim-kakun ohjeen löysin Kinuskikissalta. Vaikka ilman uunia valmistuvassa kakussa tuntui aluksi olevan tuhat leivontavaihetta, olikin se lopulta nopeatekoinen. Tein suurimman urakan jo lauantaina, vain kakun kuorrutus ja koristelu jäi sunnuntaiaamuun. 

Kinuskikissan ohjeisiin voi aina luottaa, eikä Daim-kakku ollut poikkeus. Ihanat kerrokset suklaata ja visuaalisesti nätti. Isät ja heidän läheisensä suosittelevat.

Daim-kakku
pohja:
100 g täysjyvä-digestivejä (gluteenittomia)
75 g suolakeksejä (gluteenittomia)
100 g voita

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija noin 24cm) pohja leivinpaperilla. Leikkaa palat myös vuoan reunoille ja "kiinnitä" ne sipaisemalla ruokaöljyä vuoan reunoille. 

Murskaa keksit monitoimikoneella. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.

mantelikreemi:
80 g pehmeää voita
3/4 dl tomusokeria
1½ dl mantelijauhetta
pari hyppysellistä suolaa
1 tl vaniljauutetta (itse käytin vaniljasokeria)
½ dl kermaa

Notkista voi vatkaimella. Lisää loput kreemiaineet annetussa järjestyksessä. Sekoita tasaiseksi ja levitä kreemi keksipohjan päälle. Jos kreemin levittää vain pohjan keskiosalle, saa paksumman kerroksen ja visuaalisesti näyttävämmän kakun. Laita vuoka jälleen jääkaappiin.

suklaatäyte:
3 dl vispikermaa
150 g tummaa suklaata (tarkista gluteenittomuus)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa juoksevaksi ja lisää se kermavaahtoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Levitä suklaatäyte vuokaan reunoja myöten. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Minulla kakku oli foliolla peitettynä jääkaapissa yön yli.

Irrota leivinpaperisuikaleet ennen kuorruttamista. Kakun voi myös laittaa hetkeksi pakastimeen, jotta pinta on mahdollisimman kylmä ennen kuorrutteen levittämistä.

suklaakuorrute:
150 g maitosuklaata (tarkista gluteenittomuus)
100 g voita
+ 1 iso Daim-patukka (56g) koristeluun

Sulata maitosuklaa ja voi erikseen. Yhdistä sulat ja sekoita, kunnes voi on sekoittunut tasaisesti suklaaseen. Kaada kuorrute kylmän kakun päälle ja reunoille. Siisti reunat ja koristele rouhitulla Daimilla. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua. 

Gluteenittomat ja laktoosittomat Salted caramel brownies

Nainen on terve, kun se leipoo! Minuun tämä itse keksimäni sanonta pätee täydellisesti. No, toki on aikoja ettei vain ehdi leipoa ja silti kaikki on hyvin. Mutta kyllä minun mielialani voi aika hyvin lukea leipomusten määrästä.

Pyhäinpäiväviikonloppuun olen jo leiponut porotorttuja ja viimeisimpänä Salted caramel brownieita. Olen pitkään ihaillut näitä suolaisen ja makean yhdistäviä ohjeita, joten nyt oli hyvä aika kokeilla. Browniepohja on supersuklainen, päällys puolestaan tahmeaa kinuskia. Browniet on helppo valmistaa, itse paistoin pohjan jo eilen, joten tälle päivälle jäi vain kinuskin keittäminen ja syöminen.

Gluteeniton ja laktoositon brownieohje löytyi Yhteishyvästä 4/2017.

Salted caramel brownies (uunipellillinen)
pohja:
175 g laktoositonta voita
175 g tummaa suklaata (varmista gluteenittomuus)
4 kananmunaa
4½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
3/4 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 dl laktoositonta maitoa

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai miedolla lämmöllä liedellä. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri sekä munat yksitellen, itse käytin sähkövatkaimen pienintä nopeutta. Yhdistä gluteenittomiin jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Yhdistä jauhot ja maito taikinaan. Sekoita tasaiseksi. 

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. 

kuorrute:
2 dl fariinisokeria
2 dl laktoositonta kuohukermaa
25 g laktoositonta voita
½ tl suolaa
+ sormisuolaa valmiin piirakan päälle

Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Keitä hiljaisella lämmöllä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Kinuski on valmista, kun tipautat pisaran kylmään veteen ja kinuski jää palloksi ekä hajoa.  Anna kinuskin jäähtyä pari minuuttia. Lisää voi ja suola ja sekoita. 

Kaada kinuski jäähtyneen pohjan päälle. Säilytä piirakkaa jääkaapissa, mutta ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pintaan voi ripotella vielä hitusen sormisuolaa.

After Eight-muffinssit

Halloween on täällä taas. Itse en ole ollenkaan innostunut koko juhlasta, mutta lapsiin se näyttää uppoavan. Niinpä taivuin minäkin sen verran, että viikonlopun After eight-muffinssit saivat halloweenkoristeet. Vihreää väriä koristeluun, kieroon katsovia silmiä ja muutama hämähäkki. Koristelujen miettiminen on kyllä ihan hauskaa!

After eight- muffinssit (noin 8kpl isoja)
noin 150 g suklaarouhetta
150 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
3-4 tl piparminttuaromia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe ja kaakao vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos, maito/kerma ja piparminttuaromi taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita tasaiseksi. 

Jaa taikina muffinssivuokiin. Jätä kohoamisvaraa. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen koristelua.

Kuorrutus:
1 ps vaniljakakkumoussea (esim. Dr. Oetker)
2½ dl maitoa
2 tl piparminttuaromia
1 tl vihreää geeliväriä
strösseleitä
After eight-suklaata

Sekoita moussejauhe kylmään maitoon. Lisää piparminttuaromi ja vihreä geeliväri. Vaahdota jämäkäksi. Pursota moussea muffinsseille. Koristele After eight-suklaalla ja strösseleillä. 

Pätkispalat

Näyttää mokkapaloille, maistuu mintulle. Syysloman kunniaksi leivoin heti kotiin tultuani Pätkispaloja. Hetken keittiössä hääräiltyäni siivouskin sujui ja päiväteet terassilla (ulkovaatteet päällä) maistui taivaalliselle.

Alkuperäinen ohje on Kodin Kuvalehdestä 23/2018.

Makoisaa viikonloppua!

Pätkispalat (uunipellillinen)
200 g voita
3½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1 prk (250g) rahkaa
1 ps (140g) Pätkiksiä
6 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeroimatonta kaakaojauhoa
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl piparminttuaromia (esim. Dr. Oetker)

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää rahka ja paloitellut pätkikset. Sekoita. Yhdistä vehnäjauhoihin kaakao, leivinjauhe ja suola. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi minttuaromi ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

kuorrute:
75 g voita sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhoa
1 tl piparminttuaromia
pinnalle pätkispaloja

Sulata voi ja lisää siihen kuuma kahvi. Siivilöi tomusokeri ja kaakao sekaan. Lisää minttu. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle, koristele pätkispaloilla.

Anna levyn jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista, jotta saat siistimpiä paloja ja maku ehtii tasaantua.

Omenakakku porkkanakakun tapaan

"Mitä harrastat nykyään?", kysyi tuttuni minulta, kun jälleen pitkästä aikaa näimme. 
Niin, mitä minä harrastan? Liikuntaa, edelleen. Kaikenlaista ja mahdollisimman paljon. Luen kirjoja. Ja leivon.

Jäin miettimään, että näistä asioista juuri leipominen on minulle se kaikista rentouttavin harrastus. Liikunta on välillä pakon sanelemaa (koira pitää ulkoiluttaa) ja lukukokemus voi olla huono, kirja ei vedä tai kirjaston varausjono liikkuu liian hitaasti. Mutta leipoessa kehoni rentoutuu, syke laskee ja tulen hyvälle tuulelle. Vaikka tulos ei aina ole kaunis tai edes hyvänmakuinen, leivontahetki on minulle tärkeä. 

Niinpä jälleen perjantaina, heti kotioven avattuani, tartuin kananmuniin ja sokeriin ja annoin mieleni levätä. 

Omenakakun ohje on alun perin Suklaapossun blogista.

Omenakakku porkkanakakun tapaan
pohja:
4 dl (tiukasti mittaan pakattuna) omenaraastetta
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl rypsiöljyä
3½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
2 tl kanelia

Raasta omenat karheaksi raasteeksi. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään. Yhdistä vehnäjauhoihin vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda, suola ja kaneli. Lisää öljy, omenaraaste ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Kääntele taikina tasaiseksi. 

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija vähintään 20 cm) ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, riippuen vuoan koosta ja uunista. Minulla pohja paistui 40 minuuttia.

Jäähdytä pohja ennen täyttämistä.

täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
25g voita
1½ - 2½ dl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori

Pehmitä voita tarvittaessa hetki mikrossa. Raasta sitruunan kuori. Vatkaa tuorejuusto ja voi kulhossa. Lisää tomusokeria maun ja täytteen notkeuden mukaan. Mausta sitruunankuorella. Levitä täytettä pohjien väliin ja loput kakun päälle. 

Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti. 

Suklaa-mansikkapallot (gluteeniton, vegaani)

Raskas työ vaatii raskaat herkut! Eli töihin on palattu ja yllättävän väsyneeksi sitä itsensä tuntee. Onneksi on viikonloput ja voi leipoa.

Perjantaina siis kaipasin jotain nopeaa hyvää ja kun mies löysi kaupasta vielä mansikoita, oli suklaa-mansikkapallojen aika. Lämmin ilmakin palasi kuin tilauksesta, joten mansikkapallo ja lasi valkkaria omenapuun alla aloitti viikonlopun. 

Nauttikaa tekin!

Suklaa-mansikkapallot (noin 20 kpl)
100g tummaa gluteenitonta ja maidotonta suklaata
pieniä tuoreita mansikoita
100g huoneenlämpöistä voita tai sinistä Keijua
1½ dl sokeria
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1½ tl vaniljasokeria
3 rkl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kylmää kahvia
kookoshiutaleita

Sulata suklaa vesihauteessa kattilassa. Siisti mansikat, leikkaa tarvittaessa suippoa päätä pois, jotta saat pyöreämmän muodon. Kasta mansikat suklaassa, laita voipaperin päälle jääkaappiin jähmettymään. 

Sekoita voi ja sokeri kulhossa. Lisää kaurahiutaleet, vaniljasokeri, kaakao ja lopuksi kahvi. Sekoita tahmeaksi seokseksi. 

Peitä jokainen mansikka seoksella ja pyörittele palloksi. Pyörittele pallot vielä kookoshiutaleissa. 

Säilytä suklaa-mansikkapalloja jääkaapissa. 

Dog Survival Suomi

Synnyinkuntani Rautalampi, tuo pieni suuri kunta Savon ja Keski-Suomen rajalla, on tuonut suomalaisille mm. Konttiravintola Mortonin, Alamäkiluistelun MM-osakilpailun, jokavuotiset Pestuumarkkinat ja Etelä-Konneveden kansallispuiston. Listan jatkoksi voi nyt lisätä Suomen ensimmäisen Dog Survival-radan, joka on pystytetty Rämäkkä-vuoren rinteille, entisen laskettelukeskuksen maisemiin. 

80-luvulla Rämäkälle perustettiin laskettelurinne, jossa minäkin silloin vietin kaiken vapaa-aikani. Aika ajoi laskettelukeskuksen ohi ja nykyään Rämäkällä toimii matkailukeskus Rämäkkä Holidays, jonka palveluihin kuuluvat kahvila-ravintola, majoittumismahdollisuus mökissä, huoneissa tai caravan-alueella, vesijettien vuokraus ja pieni kotieläinpuisto. 

Nyt alueelle on rakennettu myös Dog Survival-rata, joka käsittää yhdessä koiran kanssa tehtäviä maastoesteitä ja juoksupätkiä. Vauhtipätkät voi toki myös kävellä, kauniissa maisemissa sekin on hyvä vaihtoehto. 

Meillä on Mimmin kanssa agilitytausta, joten tiesin koiran innostuvan esteradasta. Omaa selviytymistäni en edes ajatellut, olen aina valmiina kokeilemaan uutta ja kaikki yhdessä koiran kanssa tekeminen on kivaa. 

Kaikki ensimmäistä kertaa radalle tulevat osallistuvat rataohjaukseen, jonka jälkeen radalla voi harrastaa itsenäisesti. Rämäkän laella meidät vastaan otti ihastuttava Iitu, jolta saimme joustotaluttimen ja valjaat sekä emännälle että koiralle. Iitu tarkasti myös Mimmin rokotukset ja minä allekirjoitin asiakaslomakkeen. Ei kun menoksi! 

Rata alkoi parkkipaikan läheltä rengasjuoksulla. Lämmittelyesteen jälkeen siirryttiin jo teknisesti haastavampaan eli A-esteeseen. Mimmihän sitä rakastaa, mutta nyt myös mamma oli saatava yli. Innokas koira piti saada myös pysähtymään esteen laella, jotta en lentäisi nenälleni alaspäin mentäessä.

Jokaisen esteen välissä juostaan (rataohjauksessa kävellään) pätkä maastossa tai hiekkapolulla. A-esteen jälkeen siirryimme metsään ryömintäesteelle ja putkeen. Vaatteiksi kannattaa muuten valita pitkälahkeista, likaa kestävää vaatetta.

Itselleni ehkä haastavin este oli kolmiosainen keinu/silta. Mimmi olisi edennyt sulavasti osalta toiselle, mutta mamman tasapaino horjui ja hidastin menoa. Upeaa näköalaa pystyin ihastelemaan vasta esteen jälkeen.

Liukumäestä saa varmaan tämän esteradan hauskimmat kuvat. Mäessä koiran voi ottaa syliin tai se voi Mimmin tavoin juosta vieressä.

Myös seuraavilla esteillä, puomeilla ja kottikärryissä on erilaisia suorittamisvaihtoehtoja, koiran koosta riippuen. Mimmin selvä suosikki A:n jälkeen oli teknisistä esteistä viimeinen eli vesieste. 

Koira hyppäsi veteen mielellään, mutta tämän esteen juju onkin siinä, että ihmisen pitää seurata perässä. Likomärät kengät eivät houkutelleet, joten itse heitin kengät ja sukat pois ennen veteen menoa. 

Rata päättyy reippaaseen jyrkännenousuun. Jos tätä ennen ei ole tullut hiki niin viimeistään jyrkännettä kavutessa hien saa pintaan. Koiran vetoapu oli tarpeen ja mustikat maistuivat hengähdystauoilla.

Tutustumiskerran lopuksi Mimmi sai herkullisen kuivalihavälipalan ja vettä, emäntä puolestaan täytetyn bagelin ja palautusjuoman. 

Meillä oli töpö pystyssä koko seikkailun ajan, olipa vastassa eläimiä tai esteitä. Kiitos vielä Iitulle hyvästä ohjauksesta! Menkäähän tekin, rataohjausvuoron voi varata vaikka tästä:

https://www.ramakka.com/dogsurvival/


PS. Rämäkän jälkeen voi käydä kylän keskustassa tutustumassa Suomen toiseksi suurimpaan puukirkkoon, Arttelin Shopin valikoimiin ja museoon ja nauttia päälle kakkukahvit samassa pihapiirissä, kahvila Aurorassa. 

Vegaaninen ja gluteeniton mustikkapiirakka (maidoton, munaton)

Mustikat alkaa olla jo kypsiä, siellä missä niitä nyt on. Talomme takana metsikössä on (pieniä tosin ovat) ja sain kuin sainkin melkein piirakan verran kerättyä. Hieman vain täytin koloja kaupan mansikoilla. 

Vegaaninen mustikka-mansikkapiirakka oli yllättävän helppo tehdä ja makukin on oikein mukava. Marjoja laitoin alkuperäistä ohjetta enemmän (silmämääräisesti noin viisi desiä) ja jälkikäteen ajateltuna tekisin myös marjojen päälle levitettävää täytettä isomman annoksen, jugurtin määrän voisi ainakin tuplata. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin pelkästään mustikoita, mutta tähän sopii varmasti melkein mitkä marjat vain. Viinimarjojen kanssa kannattaa ehkä laittaa enemmän sokeria.

Alkuperäinen ohje on Tiina Strandbergin kirjasta Herkkuja ihan kaikille.

Vegaaninen mustikkapiirakka

Aloita piirakan valmistus täytteestä 2:

1 dl cashewpähkinöitä

kiehuvaa vettä

ainakin 1,5 dl kaura- tai soijajugurttia

Mittaa pähkinät kulhoon ja kaada päälle noin 3 dl kiehuvaa vettä niin, että pähkinät peittyvät. Anna pähkinöiden liota piirakan valmistumisen ajan.

pohja:

1 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl riisijauhoja

½ dl kookossokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl jauhettua kardemummaa

1/4 tl suolaa

2 rkl jääkaappikylmää kookosöljyä

½ dl mantelivoita (tai sinistä Keijua)

1-3 rkl kylmää vettä

Mittaa kulhoon jauhot, hiutaleet, kookossokeri, leivinjauhe ja mausteet. Nypi joukkoon jääkaappikylmä kookosöljy ja mantelivoi. Lisää murumaiseen seokseen sen verran kylmää vettä, että saat muotoiltavan taikinan. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 24cm) pohjalle ja reunoille.

täyte 1:

4-5 dl marjoja

2 rkl kookossokeria

1 rkl perunajauhoja

Sekoita keskenään marjat, sokeri ja perunajauhot. Kaada seos pohjan päälle vuokaan.

Jatka täytteen 2 kanssa. Huuhtele ja siivilöi pähkinät. Sekoita pähkinät ja jugurtti tehosekoittimessa tasaiseksi kermaksi. Levitä seos marjojen päälle.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Kesäinen Tallinna lasten kanssa

"Kaikkihan siellä ovat käyneet kymmeniä kertoja."
"Se on niin nähty."
"Ihan yhtä kallista kuin Suomessa." 

Nämä ja muut lausahdukset liittyvät nykyään suomalaisten Tallinnan matkailuun. Mutta mepä valitsimme kylpyläloman Tallinnassa, koska se tuli huomattavasti edullisemmaksi kuin vastaava Suomessa. Ja koska se on ulkomailla, jonne mennään ensin junalla ja sitten laivalla. Ja koska nonna ja pappa eivät olleet käyneet siellä moneen, moneen vuoteen eivätkä Tiitu ja Nuppu koskaan aikaisemmin. 

Keski-Suomesta kun lähtee reissuun, niin matkapäivät ovat aina pitkiä. Junan leikkivaunuun ja Tallinkin leikkinurkkaukseen tytöt alkavat olla jo liian isoja. Aika kului junassa lukiessa, eväitä syödessä ja pelaillessa. Laivamatka kesti vain pari tuntia, olimme kuitenkin varanneet menomatkalle buffet-ruokailun ja hytin lepoa varten. Fiksu ratkaisu, sillä hyvistä eväistä huolimatta nälkä oli alkuillasta jo melkoinen ja ruoan sekä pienen levon jälkeen tulimme hyvillä mielin Tallinnaan ja jaksoimme kävellä hotellille.

Hotellimme Kalev Spa sijaitsi loistavalla paikalla aivan Vanhankaupungin kupeessa, ruokapaikat ja kaupat olivat kävelyetäisyydellä. Koska julkinen liikenne on Tallinnassa edullista ja toimivaa, ostimme vielä R-kioskilta kolmen päivän matkakortit kaikille yli 7-vuotiaille, kuusivuotias Nuppu matkusti ilmaiseksi. 

Kesäkuun lopun sää oli Tallinnassa vaihteleva. Ensimmäisenä päivänä pääsimme rannalle ja mereen uimaan. Bussimatkan päässä oleva Stroomin ranta oli todella matala ja sopiva pienillekin lapsille, mutta yllättävän sotkuinen. Hiekassa oli simpukankuorien lisäksi paljon lasia ja muuta roskaa. 

Tallinnassa on todella paljon tekemistä lapsille, joten epävakaiseksi muuttunut sää ei meidän lomaamme haitannut. Toisena päivänä, hyvän hotelliaamiaisen jälkeen, ajelimme bussilla Lennusadamin museoalueelle. Suuressa vesitasohallissa oli paljon nähtävää, mielenkiintoisimpana ehkä sukellusvene Lembit, jonne pääsi myös sisälle. Lisäksi sai mm. kokeilla lentosimulaattoria ja ohjata pienoislaivoja. Sisätiloissa on myös lasten leikkinurkkaus ja muutenkin paljon tilaa liikkua.

Söimme lounaan Lennusadamin kahvilassa ja jatkoimme kierrosta ulkoalueelle. Satamalaiturissa olevan jäänmurtajan jaksoi kiertää enää pappa, tytöt keskittyivät ulkoleikkialueen kiipeilytelineisiin.

Lennusadamissa olisi varmasti kulunut koko päivä, mutta meillä oli vielä alkuiltaan kylpyläsuunnitelmia. Hotellimme yhteydessä oli iso vesipuisto/kylpylä, jonne hotellin asiakkailla on vapaa pääsy. Vesipuisto oli remontoitu viime talven aikana ja siellä oli lukuisia vesiliukumäkiä, erilaisia altaita ja saunoja. Kolmekymmentäviisiasteisessa vedessä lilluessa oli aikuistenkin mukava katsella sateiseksi muuttunutta Tallinnaa. 

Kolmas kokonainen Tallinna-päivä aloitettiin jälleen tietopainotteisesti. Kävelimme lyhyen matkan Energia avastuskeskukseen eli tiedekeskukseen, jonka tarkoituksena on innostaa lapsia tutkimaan ja kokeilemaan erilaisia fysiikan ilmiöitä. Saattaa kuulostaa tylsälle, mutta vanhassa Tallinnan sähkölaitoksessa sijaitsevassa keskuksessa on esillä yli sata esinettä, joiden avulla voi tehdä tutkimuksia ja oivaltaa itse. Kaikissa pisteissä on myös suomenkieliset ohjeet. Me tykkäsimme kovasti.

Lounaalle ajelimme raitiovaunulla kauppahalliin. Kauppahallissakin olisi riittänyt katseltavaa ja maisteltavaa pidemmäksi aikaa, mutta sen tarkempi tutkiminen jätettiin seuraavaan kertaan, sillä vesipuisto houkutteli tyttöjä. Iltapäivä vierähtikin jälleen kylpylän porealtaissa ja liukumäissä. 

Tallinnassa oli helppo olla lasten kanssa. Etukäteen olin ajatellut, että kesäkuinen Tallinna on pullollaan turisteja. Toki isoja aasialaisryhmiä oli sekä laivalla että kaupungissa, mutta ahdasta ei ollut missään. Hyvin mahduimme sekaan. 

Tekemistä Tallinnassa riitti ja suomenkieliset opaslehtiset olivat kiva jo lukemaan oppineille tytöille. Ravintolat suhtautuivat lapsiasiakkaisiin hienosti, useimmissa paikoissa tytöille tuotiin odotteluajaksi kynät ja väritys- tai pulmatehtäviä. Vessoja löytyi aina tarvittaessa ja ne olivat siistejä. Hotellitarjontaa Tallinnassa on paljon, meille Kalev Spa oli nappivalinta sen sijainnin ja vesikeskuksen vuoksi. Huoneemme oli yhdistetty perhehuone eli kahden tavallisen hotellihuoneen välissä oli ovi. Kaksi isoa kylpyhuonetta ja kaksi erillistä huonetta varsinkin nukkumaanmenoaikaan oli loistojuttu.  

Naeme uudesti Tallinn!