Dog Survival Suomi

Synnyinkuntani Rautalampi, tuo pieni suuri kunta Savon ja Keski-Suomen rajalla, on tuonut suomalaisille mm. Konttiravintola Mortonin, Alamäkiluistelun MM-osakilpailun, jokavuotiset Pestuumarkkinat ja Etelä-Konneveden kansallispuiston. Listan jatkoksi voi nyt lisätä Suomen ensimmäisen Dog Survival-radan, joka on pystytetty Rämäkkä-vuoren rinteille, entisen laskettelukeskuksen maisemiin. 

80-luvulla Rämäkälle perustettiin laskettelurinne, jossa minäkin silloin vietin kaiken vapaa-aikani. Aika ajoi laskettelukeskuksen ohi ja nykyään Rämäkällä toimii matkailukeskus Rämäkkä Holidays, jonka palveluihin kuuluvat kahvila-ravintola, majoittumismahdollisuus mökissä, huoneissa tai caravan-alueella, vesijettien vuokraus ja pieni kotieläinpuisto. 

Nyt alueelle on rakennettu myös Dog Survival-rata, joka käsittää yhdessä koiran kanssa tehtäviä maastoesteitä ja juoksupätkiä. Vauhtipätkät voi toki myös kävellä, kauniissa maisemissa sekin on hyvä vaihtoehto. 

Meillä on Mimmin kanssa agilitytausta, joten tiesin koiran innostuvan esteradasta. Omaa selviytymistäni en edes ajatellut, olen aina valmiina kokeilemaan uutta ja kaikki yhdessä koiran kanssa tekeminen on kivaa. 

Kaikki ensimmäistä kertaa radalle tulevat osallistuvat rataohjaukseen, jonka jälkeen radalla voi harrastaa itsenäisesti. Rämäkän laella meidät vastaan otti ihastuttava Iitu, jolta saimme joustotaluttimen ja valjaat sekä emännälle että koiralle. Iitu tarkasti myös Mimmin rokotukset ja minä allekirjoitin asiakaslomakkeen. Ei kun menoksi! 

Rata alkoi parkkipaikan läheltä rengasjuoksulla. Lämmittelyesteen jälkeen siirryttiin jo teknisesti haastavampaan eli A-esteeseen. Mimmihän sitä rakastaa, mutta nyt myös mamma oli saatava yli. Innokas koira piti saada myös pysähtymään esteen laella, jotta en lentäisi nenälleni alaspäin mentäessä.

Jokaisen esteen välissä juostaan (rataohjauksessa kävellään) pätkä maastossa tai hiekkapolulla. A-esteen jälkeen siirryimme metsään ryömintäesteelle ja putkeen. Vaatteiksi kannattaa muuten valita pitkälahkeista, likaa kestävää vaatetta.

Itselleni ehkä haastavin este oli kolmiosainen keinu/silta. Mimmi olisi edennyt sulavasti osalta toiselle, mutta mamman tasapaino horjui ja hidastin menoa. Upeaa näköalaa pystyin ihastelemaan vasta esteen jälkeen.

Liukumäestä saa varmaan tämän esteradan hauskimmat kuvat. Mäessä koiran voi ottaa syliin tai se voi Mimmin tavoin juosta vieressä.

Myös seuraavilla esteillä, puomeilla ja kottikärryissä on erilaisia suorittamisvaihtoehtoja, koiran koosta riippuen. Mimmin selvä suosikki A:n jälkeen oli teknisistä esteistä viimeinen eli vesieste. 

Koira hyppäsi veteen mielellään, mutta tämän esteen juju onkin siinä, että ihmisen pitää seurata perässä. Likomärät kengät eivät houkutelleet, joten itse heitin kengät ja sukat pois ennen veteen menoa. 

Rata päättyy reippaaseen jyrkännenousuun. Jos tätä ennen ei ole tullut hiki niin viimeistään jyrkännettä kavutessa hien saa pintaan. Koiran vetoapu oli tarpeen ja mustikat maistuivat hengähdystauoilla.

Tutustumiskerran lopuksi Mimmi sai herkullisen kuivalihavälipalan ja vettä, emäntä puolestaan täytetyn bagelin ja palautusjuoman. 

Meillä oli töpö pystyssä koko seikkailun ajan, olipa vastassa eläimiä tai esteitä. Kiitos vielä Iitulle hyvästä ohjauksesta! Menkäähän tekin, rataohjausvuoron voi varata vaikka tästä:

https://www.ramakka.com/dogsurvival/


PS. Rämäkän jälkeen voi käydä kylän keskustassa tutustumassa Suomen toiseksi suurimpaan puukirkkoon, Arttelin Shopin valikoimiin ja museoon ja nauttia päälle kakkukahvit samassa pihapiirissä, kahvila Aurorassa. 

Keksipohjainen puolukkapiirakka (ja nosework)

Koiraharrastukset ja ihana syyssää ovat houkutelleet minut viime aikoina usein pois keittiöstä. Agilityn lisäksi olemme Mimmin kanssa nosework- eli nenätyöskentelykurssilla. Noseworkissä koira etsii tiettyä hajua, joka on piilotettu sisällä huoneeseen tai ulkona vaikkapa auton ulkopinnalle, ja löydettyään hajun ilmaisee sen oppimallaan tavalla. Harjoituksissa olemme etsineet eukalyptuksen hajua esim. laatikoista, puupinoista ja autosta. Maailmalla nosework on jopa kilpailulaji, meillä perimmäinen tarkoitus on opettaa Mimmi (vihdoin) etsimään kantarelleja. Kouluttajamme vakuutti, että tekniikan opettelun jälkeen hajun vaihtaminen ei pitäisi olla vaikeaa. Töpön viuhtomisesta päätellen meillä on ainakin lajiin innostunut koira.

Harrastuskiireiden lisäksi blogihiljaisuuteen on vaikuttanut myös leipomiskokeilujeni epäonnistuminen. Tuotokset eivät yksinkertaisesti ole olleet julkaisemisen arvoisia. Tämänkin piirakan julkaisua mietin pitkään, mutta usein omaan suuhun sopimaton on toisen mielestä herkkua, joten keksipohjainen juustokakkupiirakka pääsi julkaistavaksi. Minulle piirakassa oli liikaa täytettä ja liian vähän puolukkaa. Isäntä sen sijaan tykkäsi ja on pikku hiljaa tyhjentänyt piirakkalautasta. Alkuperäinen ohje on Yhteishyvän numerosta 6/2015.

Bonuskuvassa Mimmi etsii eukalyptuksen hajua puupinosta.

Keksipohjainen puolukkapiirakka
pohja:
300 g digestive-keksejä
150 g voita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Murenna keksit hienoksi, sulata voi. Sekoita voi keksimuruihin ja painele seos leivinpaperilla vuoratun uunivuon (noin 22cm x 32cm) pohjalle. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia. Ota pohja uunista ja laske lämpötila 175 asteeseen.

täyte 1:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
noin 400 g puolukoita

Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Levitä puolukat täytteen päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Ota jälleen jäähtymään muutamaksi minuutiksi.

täyte 2:
2 prk (á 150 g) ranskankermaa
1½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Siivilöi tomusokeri ranskankerman joukkoon, lisää vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos varovasti piirakan päälle. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta jähmettyy. 

Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Meistä tämä oli parasta jääkaappikylmänä.

Ryhmä Hau-kakku

Sain kunniatehtävän tehdä täytekakun neljä vuotta täyttävän pikkuherran syntymäpäiville. Synttäreitä juhlittiin Paw Patrolin eli suomeksi Ryhmä Haun merkeissä. Kakkuun toivottiin ryhmän logoa ja tassunjälkiä.

Ryhmä Hau oli minulle aivan vieras lastensarja, joten kakun suunnittelu alkoi tietokoneen äärestä. Google sivisti minua sen verran, että itse kakku oli helppo toteuttaa. Jälleen kerran, lasten kakkuja on niin hauska leipoa ja aina oppii uutta!

Ryhmä Hau-kakku
levykakkupohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajuhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Paista pohjaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa pohja heti sokeroidun voipaperin päälle. 

Paistoin kakkua varten kolme pohjaa. Pohjien kostutukseen käytin vaniljasokerilla makeutettua laktoositonta maitojuomaa. 

täyte 1:
½ prk lemon curd-tahnaa
1 annos suklaakreemiä

suklaakreemi
200 g tummaa suklaata, esim. Panda
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
50 g voita
2 rkl tomusokeria

Vaahdota pehmeä voi, tomusokeri ja mascarpone keskenään. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se voi-mascarponeseokseen. Sekoita ripeästi tasaiseksi. Huom. suklaakreemi jämähtää nopeasti, joten kakun kannattaa olla muuten valmiina.

täyte 2:
½ prk lemon curd-tahnaa
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
n. 1 tl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa Flora vispi jämäkäksi vaahdoksi. Siivilöi vatkaamisen aikana mukaan vaniljakreemijauhe, sekin jämäköittää vaahtoa. Lisää vaniljarahka vispiin ja sekoita tasaiseksi. 

Kokoa kakku suoraan tarjoiluastiaan. Kostuta pohjalevy, levitä lemon curd ja suklaakreemi. Nosta toinen levy päälle ja kostuta. Levitä curd ja rahkaseos. Nosta lopuksi päällimmäinen levy, muista kostuttaa myös se. Kakku kannattaa täyttää jo edellisenä päivänä, näin se ennättää kostua tarpeeksi. Peitä kakku tuorekelmulla ja laita jääkaappiin yön ajaksi.

Kuorruta kakku seuraavana päivänä. Sokerimassan alle kannattaa laittaa esim. vatkattua kermaa, se pitää kuorrutteen paikallaan. 


Kuorrutus ja koristeet ovat kaikki sokerimassaa.

Puutarhakakku

Maaliskuun alkupäivinä vietettiin jälleen tuplasynttäreitä, kun Mimmi-perro ja sen mamma täyttivät vuosia. Mimmille ikää kertyi neljä vuotta, mammalle vähän enemmän. Koska molemmat tykkäämme kaivella multaa, valitsin kakun aiheeksi puutarhan. 

Idea puutarhakakkuun tuli ruokatoimittajien kirjasta Kakkujen kuningattaret, jossa on kaunis kuva kasvimaakakusta. Koristeisiin piti toki saada jotain Mimmillekin sopivaa, joten yhteen puutarhalohkoon tuli kuoppa ja siihen luita. 

Koristeet muovailin sokerimassasta jo muutamaa päivää aikaisemmin. Mullaksi kakun päälle ripottelin keksimuruja, tumma muru on dominokeksejä, vaaleampi kaurakeksejä. Keksimurskan alle levitin lemon curdilla maustettua tuorejuustoa, jotta multa pysyy paremmin paikoillaan. Kakun täytteet ovat omaa käsialaa. 

Puutarhakakku
pohjana isänpäiväkakun pohja: http://lapiccolatorteria.blogspot.fi/2014/11/vadelma-suklaakreemikakku-isanpaivaksi.html

Jaa pohja kahteen osaan, pohjaa ei tarvitse kostuttaa, se on mehevä sellaisenaan. 

suklaakreemi:
200 g tummaa suklaata
1 prk mascarponea
50 g voita
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi, mascarpone ja tomusokeri sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita tasaiseksi. Levitä kreemi pohjalevyn päälle. 

rahka-kermatäyte:
2 dl sitruunarahkaa
2 dl vispikermaa
noin 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sitruunarahka ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä rahkaseos suklaakreemin päälle ja nosta toinen pohjalevy rahkakerroksen päälle.

koristeluun:
maustamatonta tuorejuustoa
lemon curdia
tummia ja vaaleita keksimuruja 
sokerimassasta tehtyjä kasviksia

Levitä päällimmäisen kakkulevyn päälle lemon curdilla maustettua tuorejuustoa. Murskaa keksit ja ripottele mullaksi kakun päälle. Koristele.


Ruokatoimittajat ry: Kakkujen kuningattaret (Tammi)

Koirien jäätelö

Kuuma se on espanjalaisellakin näillä helteillä. Kotipihalla on paras pötköttää viileällä nurmikolla ja nähdä unta uintireissuista. Lisäviilennystä Mimmi on saanut koirien jäätelöstä, jota mamma tekee nakinpaloista, maustamattomasta jugurtista ja vedestä. Ja se on nii-in hyvää!

Renkaan sukellusta.

Unelmointia renkaan sukeltamisesta.

Jätskitauko.

Koirien jäätelö
Jotain herkkua, esim. nakinpaloja, kananpaloja tms.
maustamatonta jugurttia
vettä

Laita esim. pakastepurkin pohjalle pieniä paloja koirasi herkkua. Kaada päälle maustamatonta jugurttia ja vettä. Pakasta. Jäätelön voi hyvin tehdä myös pelkästä vedestä.

Agilitykakku

Espanjanvesikoira Mimmillä ja sen mammalla, jota myös nonnaksi kutsutaan, on syntymäpäivät hyvin lähekkäin. Yhteisiä synttäreitä juhlittiin sunnuntaina ja yhteisen harrastuksemme kunniaksi tein juhlavieraille agilitykakun. Koska juhlat olivat omat, sain kerrankin suunnitella koko kakun omien mieltymysteni mukaiseksi. Tämänhetkinen suosikkimakuni on sitruuna, joten täytteeseen valikoitui lemon curdia ja valkosuklaata. Alkuperäinen suunnitelma oli tehdä myös curd itse. No en tehnyt. Aikapulasta syytän uusia retkiluistimiani, joiden kokeilu vei leipomisaikaani. Seuraavalla kakkukerralla sitten, ehkä.

Agilityesteitä aloin onneksi tehdä hyvissä ajoin edellisellä viikolla. Näitä kakkukoristeita oli erityisen mukava tehdä, onhan laji hurmannut meidät molemmat. Kaikkia esteitä ei yhteen kakkuun saa mahtumaan, mutta Mimmin suosikit putki ja A-este piti ehdottomasti olla mukana. Pussi puolestaan on edelleen hieman pelottava ja kepit vaativat jatkuvaa treenausta. Kaikki esteet tein marsipaanista ja osat liimasin yhteen elintarvikeliimalla. Kuorrutteeksi valitsin myös marsipaania, agilitykentän hiekkana toimi hyvin keksinmurut.

Putki pätkähti poikki kokoamisvaiheessa...

A-este

pussi

muuri

Agilitykakku
kolme levykakkupohjaa
kostutus sitruunavichyllä

täyte:
11/4 prk lemon curdia
4 dl Flora vispiä
1 prk (200 g) sitruunatuorejuustoa
2 levyä (260 g) Pandan valkosuklaata

Täytettä varten sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä joko vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Yhdistä suklaa, vispi ja tuorejuusto keskenään. Kostuta pohjalevy vichyllä, levitä ensin puolet lemon curdista ja sitten puolet täytteestä pohjan päälle. Laita toinen kakkupohja täytteen päälle, kostuta, levitä curd ja loput täytteestä. Laita kolmas kakkupohja päällimmäiseksi ja kostuta vichyllä. Kakun kannattaa levätä jääkaapissa muutama tunti ennen kuorrutusta. Muista peittää esim. tuorekelmulla. 

kuorrutus:
vatkattua kermaa tai sokerikreemi marsipaanin alle
vihreää marsipaania
keksinmuruja hiekaksi
elintarvikeliimaa

Levitä kakun päälle joko kermavaahtoa tai sokerikreemi, jotta marsipaani pysyy paremmin paikallaan. Kauli marsipaani tomusokerin avulla levyksi ja asettele se kakun päälle. Käyttämällä useampaa väriä saat elävämmän pinnan ( ja reiät ym. virheet piiloon ). Asettele agilityesteet kakun päälle. Saatat tarvita elintarvikeliimaa niiden kokoamisessa. Ripottele keksinmuruja hiekaksi.

Suppilovahverokeitto

Syyskuun alun sää on ollut uskomaton. Aurinkoisia ja lämpimiä iltapäiviä on ollut mukava viettää takapihalla nelijalkaisen perheenjäsenen kanssa. Ainoa harmi on, että sieniä ei näillä keleillä tahdo löytyä. Aurinkoisen perjantain kunniaksi lähdimme kuitenkin sienikoiran kanssa metsään. Tavoitteena oli löytää suppilovahveroita sen verran, että illalla saadaan keittoa. Koirasta ei sienijahdissa ollut apua, mutta liikuntaa saatiin molemmat ja sieniäkin löytyi. Tämä sienikeitto-ohje on oma suosikkini. Keiton tarjoiluastioiksi valikoitui Sokokselta löytämäni söpöt, 3 desilitran kattilat.


Keiton pinnalla tuoretta salviaa ja ruisnachoja.

Suppilovahverokeitto neljälle
5 dl tuoreita suppilovahveroita
1 iso sipuli + voita
3 dl kasvislientä
4 dl punaista maitoa tai ruokakermaa
2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa, esim. Polar

Valmista kasvisliemi. Pilko sienet haluamaasi kokoon. (Itse tykkään mahdollisimman pienestä silpusta.) Kuori ja silppua sipuli. Sulata kattilassa pieni määrä voita ja kuullota sipuli. Lisää suppilovahverot ja paista niitä, kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Lisää maito/ruokakerma ja kiehauta.
Sulata suuruksen voi ja sekoita siihen jauhot. Suurusta keitto voi-jauhoseoksella ja sulatejuustolla. Kiehauta vielä kerran. Tarjoa vaalean leivän kanssa.

Sieniä!

Mimmin selän alla sieniretken suurimmat suppikset.

Zucchine alla ricotta

Italissa viehättää kaikki. No, ei kyllä aikataulujen pitämättömyys tai lakot. Eikä kyllä mafiakaan. Mutta ruokapuolella Italia on maineensa veroinen. Donna Leonin dekkarit ovat perheemme suosikkeja, eikä vähiten niihin sisältyvien ruokakuvausten takia. Komissario Guido Brunetti rakastaa hyvää ruokaa ja vaimoaan, joka ruokkii perheensä omatekoisella ruualla joka päivä.

"Perjantaisin Paolalla ei ollut opetusta yliopistolla ja siksi hän tavallisesti vietti iltapäivän kokkaamalla erikoisaterian. Perhe oli oppinut odottamaan sitä, eivätkä he tänäkään iltana pettyneet."

Leon on julkaissut myös keittokirjan dekkareissaan esiintyvistä ruuista - mikä loistava idea! Makupaloja Venetsiasta Guido Brunetin tapaan selaillaan meillä ahkerasti.



Kesäkurpitsan seurana suomalaisia sieniä. Toimii!

Ensimmäisen kokonaisen työviikon kunniaksi keittiössämme valmistui Paolan täytettyjä kesäkurpitsoita ja suomalaisia sieniä, jotka löytyivät lähimetsästä enemmän innokkaan kuin taitavan sienikoiran avustuksella. Buon appetito!

Donna Leon, Roberta Pianaro: Makupaloja Venetsiasta Guido Brunettin tapaan (Otava)

Tassukakku

Nelijalkainen perheenjäsenemme täytti kaksi vuotta helmikuun lopussa. Koiruuden oma kakku oli hänen suussaan sulava maksalaatikkokakku nakkikynttilöillä. Ihmiset nauttivat oikeaa täytekakkua, koiramaisin koristein.


Kahden tassun kakku. Onnea Mimmi 2 vuotta!

Pohjana on kuuden munan suklaakakkupohja. Kostutus vaniljamaidolla.

Täytteenä tällä kertaa kinuskikastiketta+kermaa ja vadelmia. Vatkasin kylmän kinuskikastikkeen vaahdoksi ja sekoitin kermavaahdon kanssa. Vaahdon kiinteyttämiseksi lisäsin noin yhden ruokalusikallisen vaniljakreemijauhetta. Kakun väleihin ensin vadelmia ja päälle kinuskikermaa.

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria

Kakun reunat on pursotettu Flora vispillä. Vihreä osa on marsipaania, tassut ja luut sokerimassaa. Koristesydämet vaahtokarkkeja.