keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Jyp- kakku

Työkaverini on innokas Jyp-fani, joten hänen kunniakseen tehdyn kakun aihe oli helppo keksiä. Pääsin kokeilemaan lakritsitäytettä ja mustasta fudgesta tehtyä kakun kuorrutetta. Molemmat onnistuivat hienosti ja kakku oli nii-in hyvää...

Kiekon mittasuhteet eivät aivan täsmää, mutta hyvää oli!
Kuorrutuksen lakumassa (ohje Kinuskikissa)
600 g mustia fudge-karamellejä
½ dl kuohukermaa

Massa kannattaa tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Säilytä jääkaapissa ja ota pehmenemään muutama tunti ennen käyttöä. Kaulitseminen on helppoa. Pöydälle voi ripotella tomusokeria, jotta massa ei tartu kiinni. 

Lakritsitäyte (ohje Kinuskikissa)
125 g Kick-karkkeja tai patukoita
1½ dl kuohukermaa
1 1/4 dl vispikermaa

Anna kastikkeen jäähtyä jääkaapissa, kunnes se on täysin kylmää. Vatkaa kylmä lakritsikastike jämäkäksi vaahdoksi. Kakun täytteenä on vaahdotetun lakritsikastikkeen lisäksi omaa suosikkiani eli lemon curd-tahnaa. Pohjan kostutin Spritellä.

Logo ja numerot ovat marsipaania.

maanantai 18. maaliskuuta 2013

Popsit

Kaikkihan niitä nykyään tekevät, popseja nimittäin. Omista popseistani halusin raikkaita ja iloisia, joten suosikkihedelmä sitruuna pääsi jälleen mukaan.


Sitruuna-valkosuklaapopsit (Alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
200 g murotaikinapikkuleipiä
100 g valkosuklaata
½ prk lemon curd-tahnaa
koristeluun värillisiä rakeita, suklaata tms.
tikkaritikkuja

Murskaa pikkuleivät. Sulata suklaa. Sekoita keksimurskan joukkoon suklaasula ja sitruunatahna. Jäähdytä massaa jääkaapissa noin tunti.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja jäähdytä jälleen jääkaapissa noin tunti.

Upota tikku taikinapalloon. Kasta pallo sulatettuun valkosuklaaseen ja koristele haluamallasi tavalla. Nosta kuivumaan esim. juomalasiin.



perjantai 1. maaliskuuta 2013

Tassukakku

Nelijalkainen perheenjäsenemme täytti kaksi vuotta helmikuun lopussa. Koiruuden oma kakku oli hänen suussaan sulava maksalaatikkokakku nakkikynttilöillä. Ihmiset nauttivat oikeaa täytekakkua, koiramaisin koristein.

Kahden tassun kakku. Onnea Mimmi 2 vuotta!

Pohjana on kuuden munan suklaakakkupohja. Kostutus vaniljamaidolla.

Täytteenä tällä kertaa kinuskikastiketta+kermaa ja vadelmia. Vatkasin kylmän kinuskikastikkeen vaahdoksi ja sekoitin kermavaahdon kanssa. Vaahdon kiinteyttämiseksi lisäsin noin yhden ruokalusikallisen vaniljakreemijauhetta. Kakun väleihin ensin vadelmia ja päälle kinuskikermaa.

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria


Kakun reunat on pursotettu Flora vispillä. Vihreä osa on marsipaania, tassut ja luut sokerimassaa. Koristesydämet vaahtokarkkeja.