Härkis-fetamakaronilaatikko

Ihailen ihmisiä, jotka aina keksivät uusia arkiruokia. Leivonnassa ja viikonloppuruoissa ei mitään ongelmaa, mutta arkena meillä pyörii (omasta mielestä) aina ne samat ruoat. 

Niinpä olen joka kerta tyytyväinen itseeni, kun keksin ruokapuolella jotain erilaista. Härkis-makaronilaatikkoa kokeilin muutaman kerran, mutta se ei mielestämme maistunut oikein millekään. Viime syksynä jääkaapissa odottavasta fetajuustosta alkoi päiväys loppua ja sain päähäni lisätä sen härkislaatikkoon. Näin syntyi nonnan oman härkis-fetamakaronilaatikko, joka maistuu, vaikka ei niin härkiksen ystävä olisikaan. 

Ainemäärät ovat noin määriä, saa soveltaa.

Härkis-fetamakaronilaatikko (noin neljälle)
5 dl sarvimakaronia
1 pkt (200g) fetaa (ei öljyssä vaan naturel)
1 pkt härkistä
mausteita maun mukaan, esim. kuivattua persiljaa ja ruohosipulia
2-4 dl ruokakermaa
juustoraastetta, esim. Mustaleima Emmental

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Kaada siivilään valumaan. 

Ruskista härkistä paistinpannulla muutama minuutti. Lisää lopussa kuivatut yrtit/mausteet.

Kuutioi feta sopiviksi suupaloiksi.

Levitä puolet makaronista voidellun uunivuoan pohjalle. Kaada päälle ruskistettu härkis. Ripottele härkiksen päälle feta ja päällimmäiseksi loput makaronit. Peitä laatikko reippaalla juustoraastekerroksella ja viimeistele ruokakermalla. 

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin tunti. Itse lisään vuoan päälle folion siinä vaiheessa, kun pinta on saanut väriä. 

Laatikko vain paranee lämmitettäessä, joten se sopii myös pakastamiseen.

Pashakääretorttu (gluteeniton)

Korona tai ei, nyt on pääsiäinen. Perinteinen perheen yhteinen pääsiäisruokailu ja -herkuttelu on peruttu, mutta leipomista onneksi ei. Kääretortut uppoaa aina, joten kahvin kanssa meillä tarjotaan tänä pääsiäisenä pashakääretorttua. Nyt se vain syödään kahdestaan.

Pashatorttu kannattaa leipoa edellisenä päivänä. Yön yli jääkaapissa levättyään se on mukavan kostea ja täytteen maut ovat tasaantuneet. 

Alkuperäinen ohje on Kodin Kuvalehdestä 7/2019.

Pashakääretorttu
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl mantelijauhetta

pinnalle ja täytteeseen:
2 dl mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot ja leivinjauhe, siivilöi ne vaahtoon ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi mantelijauho ja sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa 7-8 minuuttia. 

Pohjan paistuessa paahda mantelilastuja kevyesti kuivalla pannulla.

Ripottele noin puolet mantelilastuista leivinpaperin päälle. Kumoa torttulevy mantelilastujen päälle ja irrota leivinpaperi varovasti. Jätä paperi pohjan päälle ja lisää vielä kevyt pyyheliina paperin päälle. Anna pohjan jäähtyä. Peittäminen auttaa tortun käärimisessä, pohja ei murene niin helposti.

täyte:
1 dl vispi- tai kuohukermaa
2 prk (á 200 g) appelsiinirahkaa 
1 dl rusinoita
1 dl paahdettuja mantelilastuja

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka. Hienonna rusinat veitsellä tai saksilla pienemmiksi paloiksi. Lisää rusinat ja mantelilastut täytteeseen. Sekoita tasaiseksi. 

Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle. Kääri tiukalle rullalle. Anna kääretortun levähtää jääkaapissa yön yli.  

koristeluun:
tomusokeria
loppu vispi- tai kuohukerma

Pashakääretorttu maistuu ihan sellaisenaankin, mutta juhlavuutta saa siivilöimällä sen päälle tomusokeria ja vatkaamalla lopun kerman kääretortun kanssa tarjottavaksi.

Kinder-juustokakku (gluteeniton, liivatteeton)

Nyt kun koti on myös työpaikka ja koko elämä tuntuu pyörivän neljän seinän sisällä, pitää viikonlopun alkamiseen panostaa vielä enemmän. Chromebook kiinni, puhelin äänettömälle, open päiväkirjakalenteri piiloon ja tilalle leivontablogit ynnä muu rentouttava toiminta. Sohvan nurkassa (valkoviinilasi käden ulottuvilla) silmiini osuikin sopivasti Kodin Kuvalehden blogi Ruususuu & Huvikumpu.  

Blogissa oli viime keväänä julkaistu Kinder-juustokakun ohje, joka sopi täydellisesti viikonloppuumme. Ilman uunia valmistuva Kinder-juustokakku on erityisen helppo tehdä, jos osaa vatkata kermaa ja sulattaa voita, osaa tehdä myös tämän kakun. 

Halusin käyttää kakun teossa mahdollisimman paljon kaapista jo löytyviä aineita, joten hieman muutin alkuperäistä ohjetta. Keksit vaihdoin digestiiveistä kaurakekseihin (kanelin jätin kokonaan pois) ja pelkän valkosuklaan tilalla käytin valko- ja maitosuklaan sekoitusta. Vähensin myös kinuskituorejuuston ja sokerin määrää, muuten täyte ei olisi mahtunut vuokaan. Meidän mielestämme kakusta tuli todella herkullinen myös näillä muutoksilla, joten rohkaisen kaikkia tekemään omia sovelluksia, jos ruokavarasto niin sanoo.

Kinder-juustokakku

pohja:

200g gluteenittomia keksejä

70g voita sulatettuna

Pingota voipaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Näin saat nostettua valmiin kakun helposti tarjoilulautaselle.

Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä keksit ja voi, sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

täyte:

200g gluteenitonta suklaata (esim. 140g valkosuklaata ja loput maitosuklaata)

noin 50g Kinder-suklaata

2 dl vispikermaa

2 dl turkkilaista jugurttia

2 rasiaa (á 200g) kinuskituorejuustoa

(½ dl sokeria)

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Rouhi Kinder-suklaa pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon ensin jugurtti ja tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä suklaarouhe ja tarkista täytteen makeus. Lisää tarvittaessa sokeria.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Peitä foliolla ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

koristeluun:

pieniä pääsiäismunia

eri kokoisia Kindereitä

valmista kinuskikastiketta

Irrota vuoan reuna varovasti, nosta kakku tarjoiluastiaan ja poista samalla voipaperi. Koristele pienillä Kinder-munilla, värikkäillä pääsiäismunilla ja lopuksi kinuskikastikkeella. Säilytä viileässä.