Tässä hyvä lahjaidea, kaura-mantelipallot! Ohje kuulostaa liian hyvältä ja helpolta mutta oikeasti se myös on sitä. Nopea pikkumakea, joka sopii monelle vatsalle. Kun käyttää gluteenittomia kaurahiutaleita, saa gluteenittomia palloja ja maidottoman margariinin kanssa vielä vegaanisiakin.
Olen jo aiemmin postannut kookospallojen ohjeen, joissa ainesosat ovat melkein samat. Erot löytyvät kookospallojen kaakaojauheesta, joka tuo palloihin väriä ja mantelin muodosta. Kookospalloissa manteli on jauhona ja näissä kaura-mantelipalloissa rouheena. Nameja ovat molemmat pallot.
Kaura-mantelipallot (noin 15 kpl)
4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1½ dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta
100 g huoneenlämpöistä voita tai sinistä Keijua
(1-2 rkl vettä)
koristeluun kookoshiutaleita
Mittaa voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään.
Sekoita kaurahiutaleet, tomusokeri, vaniljasokeri ja mantelirouhe keskenään. Yhdistä ne voin kanssa ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta palloista tulee tahmeita ja kookoshiutaleet tarttuvat pintaan.
Pyörittele massasta palloja ja kierittele pallot kookoshiutaleissa. Hiutaleet tarttuvat parhaiten heti pyörittelyn jälkeen, kun pallo on lämmin ja tahmea.
Säilytä jääkaapissa.
Viikonloppuna tuli tehtyä monta leivontakokeilua. Kaksikolmasosaa onnistui hyvin, joten lopputulos kääntyi reippaasti positiiviseksi. Tuosta yhdestä kolmasosasta kerron myöhemmin, sillä näin helpolla en luovuta. Uusintakierros odottaa.
Positiivisin kokemus oli piparimokkapalat, joiden ohje löytyi Kotilieden digilehdestä, Suklaapossun blogista. Olen jo aiemmin hurahtanut pahasti mokkapalojen erilaisiin versioihin ja nyt löysin uuden suosikin. Pohjassa maistuu ihanasti piparkakut ja sekä pohjan että kuorrutuksen värimaailma miellyttää silmää.
Kruunasin omat mokkapalani painelemalla niistä piparimuotilla piparin muotoisia ja ripottelemalla hillitysti strösseliä päälle.
Piparimokkapalat
pohja:
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
1½ dl siirappia
2 kananmunaa
1½ dl vahvaa kahvia
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
½ tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi, kahvi ja kananmunat. Vatkaa hillitysti. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe, suola, sooda, kaneli ja neilikka. Sekoita jauhoseos taikinaan. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Tarkkaile pohjaa paiston aikana, ettei siitä tule liian tumma. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä.
kuorrute:
75 g voita
3 rkl vahvaa kahvia
6 dl tomusokeria
strösseleitä
Sulata voi kattilassa. Sekoita mukaan kahvi ja tomusokeri. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle. Työskentele reippaasti, sillä kuorrute jämähtää, kun voi alkaa jäähtyä. Koristele halutessasi strösseleillä.
Säilytä mokkapaloja viileässä. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi tai painele palat piparimuotilla.
Torttumaailmassa tämän vuoden hitti ovat lumihiutaleen muotoon tehdyt tortut. Minä päätin isänpäivän kunniaksi kokeilla sekä uutta muotoa että uutta täytettä. Nutella on jo pitkään ollut täytelistallani ja nyt oli sen aika.
Hieman mietitytti nutellan käyttäytyminen uunissa eli valuuko kaikki täyte hiutaleiden raoista ulos. Osa valui, mutta paljon pysyi myös sisällä. Väreiltään nutellatortut eivät ole valtavan kauniita, mutta onhan nämä mukavaa makuvaihtelua. Täytin puolet tortuista nutellalla ja toisen puolen perinteisimmin omena-kanelimarmeladilla. Rahka-voitaikinan tein itse.
Nutellahiutaleet
rahkavoitaikinan ohje löytyy täältä.
Tee taikina mielellään jo edellisenä päivänä jääkaappiin.
Lumihiutaletorttujen ohjeita löytyy netistä videoineen paljon.
Täytä tortut nutellalla.
Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.
Säilytä tortut kylmässä. Sopivat loistavasti myös pakastettaviksi.
