Kookosjäätelö

Vihdoinkin jäätelökelit! Kookosjäätelöä on nyt tehty kahteen kertaan ja voin varauksetta suositella, hyvää on. Paras palaute löytyi yllättävältä suunnalta. Vielä viime kesänä Ville Vallaton-tikut veivät voiton nonnan jäätelöistä, mutta nyt kookosjäätelö upposi 3-vuotiaalle Tiitulle hyvin. Nam!

Koristeena tummaa suklaata ja kookoshiutaleita.

Kakkoskierroksella lisäsin osaan kookosjäätelömassasta suklaarouhetta. Lopputulos muistutti yllättävän paljon alkuperältään italialaista stracciatella-jäätelöä. Toinen nam! Seuraavalla kerralla muistan (ehkä) myös koristella annokset. Nyt oli liian kiire nauttia.

Koristeet unohtuivat, kun oli niin kiire nauttia jäätelöstä!

Kookosjäätelö (aineiden kannattaa olla mahdollisimman kylmiä)

1½ dl vispi- tai kuohukermaa

½ dl kookoskermaa

2 pientä kananmunan keltuaista

30-40 g (noin ½dl) sokeria

1 rkl sitruunanmehua

½ dl kookoshiutaleita

Yhdistä kermat ja vatkaa ne vaahdoksi. Laita kermakulho jääkaappiin odottamaan. Erottele keltuaiset, yhdistä ne sokeriin ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kookoskermavaahto ja muna-sokerivaahto keskenään. Lisää sitruunamehu ja kookoshiutaleet. Kääntele massa tasaiseksi ja jäädytä jätskikoneen ohjeiden mukaan.

Stracciatella-jäätelö

Lisää jäätelömassaan rouhittua tummaa suklaata.