Halloween on täällä taas. Itse en ole ollenkaan innostunut koko juhlasta, mutta lapsiin se näyttää uppoavan. Niinpä taivuin minäkin sen verran, että viikonlopun After eight-muffinssit saivat halloweenkoristeet. Vihreää väriä koristeluun, kieroon katsovia silmiä ja muutama hämähäkki. Koristelujen miettiminen on kyllä ihan hauskaa!
After eight- muffinssit (noin 8kpl isoja)
noin 150 g suklaarouhetta
150 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
3-4 tl piparminttuaromia
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe ja kaakao vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos, maito/kerma ja piparminttuaromi taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin. Jätä kohoamisvaraa. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen koristelua.
Kuorrutus:
1 ps vaniljakakkumoussea (esim. Dr. Oetker)
2½ dl maitoa
2 tl piparminttuaromia
1 tl vihreää geeliväriä
strösseleitä
After eight-suklaata
Sekoita moussejauhe kylmään maitoon. Lisää piparminttuaromi ja vihreä geeliväri. Vaahdota jämäkäksi. Pursota moussea muffinsseille. Koristele After eight-suklaalla ja strösseleillä.
Näyttää mokkapaloille, maistuu mintulle. Syysloman kunniaksi leivoin heti kotiin tultuani Pätkispaloja. Hetken keittiössä hääräiltyäni siivouskin sujui ja päiväteet terassilla (ulkovaatteet päällä) maistui taivaalliselle.
Alkuperäinen ohje on Kodin Kuvalehdestä 23/2018.
Makoisaa viikonloppua!
Pätkispalat (uunipellillinen)
200 g voita
3½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1 prk (250g) rahkaa
1 ps (140g) Pätkiksiä
6 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeroimatonta kaakaojauhoa
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl piparminttuaromia (esim. Dr. Oetker)
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää rahka ja paloitellut pätkikset. Sekoita. Yhdistä vehnäjauhoihin kaakao, leivinjauhe ja suola. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi minttuaromi ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.
kuorrute:
75 g voita sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhoa
1 tl piparminttuaromia
pinnalle pätkispaloja
Sulata voi ja lisää siihen kuuma kahvi. Siivilöi tomusokeri ja kaakao sekaan. Lisää minttu. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle, koristele pätkispaloilla.
Anna levyn jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista, jotta saat siistimpiä paloja ja maku ehtii tasaantua.
"Mitä harrastat nykyään?", kysyi tuttuni minulta, kun jälleen pitkästä aikaa näimme.
Niin, mitä minä harrastan? Liikuntaa, edelleen. Kaikenlaista ja mahdollisimman paljon. Luen kirjoja. Ja leivon.
Jäin miettimään, että näistä asioista juuri leipominen on minulle se kaikista rentouttavin harrastus. Liikunta on välillä pakon sanelemaa (koira pitää ulkoiluttaa) ja lukukokemus voi olla huono, kirja ei vedä tai kirjaston varausjono liikkuu liian hitaasti. Mutta leipoessa kehoni rentoutuu, syke laskee ja tulen hyvälle tuulelle. Vaikka tulos ei aina ole kaunis tai edes hyvänmakuinen, leivontahetki on minulle tärkeä.
Niinpä jälleen perjantaina, heti kotioven avattuani, tartuin kananmuniin ja sokeriin ja annoin mieleni levätä.
Omenakakun ohje on alun perin Suklaapossun blogista.
Omenakakku porkkanakakun tapaan
pohja:
4 dl (tiukasti mittaan pakattuna) omenaraastetta
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl rypsiöljyä
3½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
2 tl kanelia
Raasta omenat karheaksi raasteeksi. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään. Yhdistä vehnäjauhoihin vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda, suola ja kaneli. Lisää öljy, omenaraaste ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Kääntele taikina tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija vähintään 20 cm) ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, riippuen vuoan koosta ja uunista. Minulla pohja paistui 40 minuuttia.
Jäähdytä pohja ennen täyttämistä.
täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
25g voita
1½ - 2½ dl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
Pehmitä voita tarvittaessa hetki mikrossa. Raasta sitruunan kuori. Vatkaa tuorejuusto ja voi kulhossa. Lisää tomusokeria maun ja täytteen notkeuden mukaan. Mausta sitruunankuorella. Levitä täytettä pohjien väliin ja loput kakun päälle.
Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.
Raskas työ vaatii raskaat herkut! Eli töihin on palattu ja yllättävän väsyneeksi sitä itsensä tuntee. Onneksi on viikonloput ja voi leipoa.
Perjantaina siis kaipasin jotain nopeaa hyvää ja kun mies löysi kaupasta vielä mansikoita, oli suklaa-mansikkapallojen aika. Lämmin ilmakin palasi kuin tilauksesta, joten mansikkapallo ja lasi valkkaria omenapuun alla aloitti viikonlopun.
Nauttikaa tekin!
Suklaa-mansikkapallot (noin 20 kpl)
100g tummaa gluteenitonta ja maidotonta suklaata
pieniä tuoreita mansikoita
100g huoneenlämpöistä voita tai sinistä Keijua
1½ dl sokeria
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1½ tl vaniljasokeria
3 rkl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kylmää kahvia
kookoshiutaleita
Sulata suklaa vesihauteessa kattilassa. Siisti mansikat, leikkaa tarvittaessa suippoa päätä pois, jotta saat pyöreämmän muodon. Kasta mansikat suklaassa, laita voipaperin päälle jääkaappiin jähmettymään.
Sekoita voi ja sokeri kulhossa. Lisää kaurahiutaleet, vaniljasokeri, kaakao ja lopuksi kahvi. Sekoita tahmeaksi seokseksi.
Peitä jokainen mansikka seoksella ja pyörittele palloksi. Pyörittele pallot vielä kookoshiutaleissa.
Säilytä suklaa-mansikkapalloja jääkaapissa.
