Kakun pohjavärityksestä toivottiin valkoista. Koska koristeet olivat sokerimassaa ja sokerimassa taas alkaa helposti "sulaa" kermavaahdon päällä, päätin kuorruttaa koko kakun valkoisella sokerimassalla. Pieniä ongelmia oli massan asettelussa siististi, onneksi repeämät sai melko hyvin tähdillä piiloon. Juhlijat olivat pääsääntöisesti aikuisia, joten täytteeksi tuli raikasta lemon curdia, laktoositonta vaniljarahkaa ja laktoositonta vispikermaa.
Tähtikakku
kuuden munan kaakaokakkupohja
kostukkeena laktoositonta maitojuomaa+vaniljasokeria
täyte:
1 prk lemon curdia
3 dl laktoositonta vispikermaa + 1 rkl vaniljakreemijauhetta
2 prk laktoositonta vaniljarahkaa
+ 1 dl vispikermaa vatkattuna sokerimassan alle
koristelu:
kuorrute, kirjaimet ja koristeet sokerimassaa. Koristeet liimasin kuorrutteeseen elintarvikeliimalla. Kuorrutteen alla on ohut kerros vatkattua vispikermaa, se tasoittaa kakun reunat ja sokerimassa liimautuu paremmin kiinni kakun pintaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti