Elokuun marjapiirakka

Kaikenlaisia marjapiirakoita sitä on tullut vuosien varrella kokeiltua ja helmiäkin on löytynyt. Silti aina jossain vaiheessa kesää palaan perusmarjapiirakkaan, koska se vain on niin hyvää. 

Vatut ja mustikat lähimetsästä, viinimarjat puutarhasta. Nam.

Marjapiirakka
pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna ja vatkaa edelleen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele jauhoseos mukaan. Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 28cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. 

täyte:
1 prk (200g) ranskankermaa
½ dl ruokakermaa (tai kevytmaitoa)
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
noin ½ l puutarha- ja/tai metsämarjoja

Sekoita ranskankerma, ruokakerma ja sokerit kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita sen rakenne rikki. Kaada täyte varovasti pohjan päälle. Ripottele täytteen päälle marjoja. Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä, täyte kiinteytyy jäähtyessään.