Valmiin kakkukuvan käyttäminen

Avomieheni vanhempien kesäpaikka täytti sata vuotta ja sitä tietenkin juhlittiin hyvän ruuan ja kakkukahvien voimalla. Juhlakakussa oli loistava tilaisuus kokeilla syötävän kakkukuvan käyttöä. Tilaaminen oli helppoa, lähetin halutun kuvan sähköpostilla Ullanunelmaan http://www.ullanunelma.fi/ ja kuva tipahti postilaatikkoon parissa päivässä. Kalliita nämä kuvat ovat, mutta hauskaa vaihtelua kakkujen koristeluun. 

Kakun kannattaa olla jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua, jotta kuva ennättää kostua.


Pohjana käytin tällä kertaa levykakkupohjaa eli paistoin kaksi suklaakääretorttua, jotka kostutin appelsiinimehulla. Kostuketta kannattaa varata reippaasti, jotta kakku ei jää liian kuivaksi.





Leikkaaminen onnistui hienosti, eikä kuva itsessään maistu juuri millekään.


Täytteenä Pullahiiren appelsiinituorejuusto-valkosuklaatäyte.
Reunat on pursotettu Flora vispillä, numerot marsipaania.

Käsilaukku-kakku

Laukut ovat heikkouteni, joten tämän kakun tekeminen oli yhtä juhlaa. Alkuperäinen idea on kirjasta Pullahiiren makeat herkut, jonka sain viime jouluna joululahjaksi. Muutin värit omaa silmää miellyttäviksi, tilasin marsipaanit netistä ja aloin suunnitella.

Laukun sisällä on kuuden munan suklaakakkupohja, josta osa on leikattu pois. Näin laukku (kakku) pysyy pystyssä. Marsipaanin alle levitin sokerikreemiä, jotta pinnasta tulee tasaisempi ja marsipaani tarttuu paremmin kiinni. "Saumat" ajelin kuvioleikkurilla, osat kiinnitin toisiinsa elintarvikeliimalla.

Barbapupu



Barbapupu

Tiitu täytti 2-vuotta ja toiveena oli Barbapapa-kakku. Nonna toteutti toiveen ilomielin.

Koska Barbapapat pystyvät muuttamaan muotoaan, oli suunnittelussa paljon valinnanvaraa. Päädyin kuitenkin näin ensimmäisellä kerralla perinteiseen malliin, mutta jos toisen kerran pyydetään samaan hommaan niin muotoa on kiva muuttaa.


Hahmo alkaa muotoutua.

Paistoin kaksi kakkupohjaa, pää on tehty 15cm:n vuoassa (kaksi kananmunaa) ja vartalo 22cm:n vuoassa (neljä kananmunaa). Kokoamisvaiheessa muotoilin pohjia, leikkaisin pois ja lisäsin tarpeellisiin kohtiin.
Välissä on mangotuorejuustoa, mansikoita ja kermaa.
3 dl flora vispiä
1 rkl sokeria (voisi olla enemmän)
200 g mangotuorejuustoa
250 g mansikoita
vaniljakreemijauhetta sakeuttamaan massaa

Päällys violettia marsipaania.

Marsipaanin alle sivelin sokerikreemiä "liimaksi".

Koristeet kiinni elintarvikeliimalla.

Barbapupun pään koristelu oli hauskinta. Valkoiset osat ovat valkoista sokerimassaa, mustat lakunauhaa. Keltaiset kukat muotoilin keltaisesta marsipaanista jo pari päivää ennen kakun kokoamista.

Vegaanikakku

Jo muutaman vuoden perheemme on ollut mukana ulkomaalaisten opiskelijoiden ystäväperhetoiminnassa. Tänä vuonna meillä on ilo toimia italialaisen vaihto-opiskelijan, Claudian, ystäväperheenä. Nonna pääsee puhumaan italiaa ja opiskelija tutustuu suomalaiseen perheeseen ja tapoihin!

Ruoka ja ruuanlaitto ovat iso osa meidän perhettämme, niinpä ulkomaalaiset ystävämme istutetaan joka kerta ruokapöytään. Tänä vuonna uutta haastetta ruuanlaittoon ja varsinkin leipomiseen tuo Claudian ruokavalio, sillä hän syö ainoastaan vegaaniruokaa.

Vegaani korvaa maitotuotteet soijavalmisteilla ja hiivan leivinjauheella. Myös rasvoista löytyy maidottomia tuotteita, mutta ne kananmunat...  

Pienen vaivannäön jälkeen löysimme kuitenkin ihanan vegaanikakun, joka maistui meille kaikille.

Annathan kakun hyytyä tarpeeksi kauan!

Appelsiini-mangokakku (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
pohja:
300 g maidottomia keksejä, esim. Semper
100 g maidotonta margariinia, esim. sininen Keiju

Murskaa keksit ja lisää sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
4 dl soijavispiä
2 appelsiinia
1 dl appelsiinimehua
1½ dl Multi-hyytelösokeria
2 prk (á 125g) mangososetta, esim. Piltti
1 dl vaniljakreeemijauhetta

Vatkaa soijavispi. Raasta appelsiinien kuori ja sekoita vaahtoon. Keitä appelsiinimehua ja hyytelösokeria kattilassa n. 2 minuuttia. Sekoita hyytelön joukkoon mangosose. Vatkaa seos heti soijavaahdon sekaan. Lisää vaniljakreemijauhe siivilän läpi. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristelussa käytimme mandariinilohkoja, sitruunamelissaa ja maidotonta suklaata. Ainakin Dammenbergin Dark Choco-suklaanapit sopivat myös vegaanille.