Frappe

Keli on kuin Kreikassa, ihanaa! Puutarhatyöt edistyvät hitaasti, mutta väliäkö sillä. Tärkeintä on huolehtia nestetasapainosta eli muistaa istahtaa tarpeeksi usein terassille nauttimaan kylmää juomaa. 

Kaikille Kreikassa käyneille tuttu frappe, eli jääkahvi, on nopea valmistaa murukahvista, vedestä ja maidosta. Maidon voi halutessaan jättää pois ja sokerin määrää voi vaihdella oman maun mukaan. Olen nähnyt myös kermavaahdolla ja vaniljajäätelöllä kuorrutettuja frappeja. Itse pidän eniten yksinkertaisesta versiosta. Tässä minun frappeni. 

Frappe
2 tl pikakahvijauhetta
1 tl sokeria
2 dl kylmää vettä
½ dl kylmää maitoa
jääpaloja

Mittaa kahvi, sokeri ja 1 dl vettä korkeaan lasiin. Vaahdota hyvin. Itse käytän pientä maitovaahdotinta, joita voi ostaa esim. Ikeasta. Lisää maito ja loput vedestä. Jääpalat viilentävät juomaa vielä lisää. 

Paristokäyttöinen maitovaahdottimeni.

Pusuja

Olen suuri neekerinpusujen ystävä, joten kotitekoisia suukkoja oli kiva kokeilla. Luulisi, että pusut ovat vaivalloisia tehdä, mutta mitä vielä. Ainoa hieman hankalampi vaihe oli siistin suklaakuorrutuksen tekeminen, joka sekin alkoi muutaman yrityksen jälkeen onnistua. Pusuista on myös helppo tehdä gluteenittomia, kun valitsee pohjaan gluteenittomia keksejä. Itse aion kokeilla näiden mansikkaisten lisäksi myös suklaa- ja vaniljapusuja. Nyt pusuttelemaan leipurit!

Pusut (15 kpl)
3 munanvalkuaista
1½ dl mansikkatomusokeria
½ dl tavallista sokeria
15 keksiä, esim. Marie

Laita keksipohjat leivinpaperin päälle pellille. Erottele valkuaiset. Yhdistä sokerit keskenään. Lisää valkuaisiin puolet sokerista ja vatkaa. Lisää loput sokerista pienissä erissä vatkaamisen aikana. Vaahto on valmista, kun se pysyy kulhossa, vaikka käännät kulhon ylösalaisin. Pursota tai lusikoi vaahto keksipohjien päälle. Paista kekoja 150 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia, jotta vaahto kiinteytyy. Anna pusujen jäähtyä.

Vaahtokeot valmiina uuniin.

kuorrutus:
noin 200 g suklaata
1 tl öljyä

Paloittele suklaa ja sulata se joko mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita välillä ja lisää mukaan 1 tl öljyä. Jäähdytä suklaasulaa hetki. Kasta vaahtokeot suklaassa. Voit valuttaa ylimääräisen suklaan pois astian päällä tai nostaa pusut valumaan esim. uuniritilälle. Nosta pusut jähmettymään jääkaappiin. Ne ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä.

American suklaapikkuleivät

Se vain iskee keskellä viikkoa, vaikka kuinka yrittäisi vastustella. Ajatella viikonloppua ja rauhoittumista asian äärelle. Ei pysty, on pakko leipoa. Tällä kertaa leivontahimo iski torstai-iltana. Ja kun ajattelee positiivisesti, niin ainakin työkaverit saivat perjantaina kahvin seuraksi pikkuleipiä. 

Tämä suklaapikkuleipäresepti on mukaeltu Amerikan tuomisina tuodusta leivontakirjasesta. Aiemmin olen tehnyt samasta kirjasesta banaanileivoksia. Molemmat ohjeet ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Aineet sekoitetaan keskenään, lusikoidaan vuokaan tai pellille, paistetaan ja NAM.

Suklaapikkuleivät (noin 60 kpl)
4 vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl voisulaa (= 200 g voita)
1½ dl sokeria
1½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
170 g suklaata

Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon sooda ja suola. Lisää hieman jäähtyneeseen voihin sokerit ja munat. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhoseos ja suklaapalat voisula-sokeri-munaseokseen. Sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Älä vatkaa. Lusikoi seosta pellille voipaperin päälle. Pikkuleivät leviävät reippaasti, joten jätä tilaa väliin. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. 

Pikkuleivät voi koristella suklaaviivoilla, mutta ne ovat hyviä ilmankin.

Meloni-mozzarellasalaatti

Yöpakkanen, kylmä tuuli, ihan kuin hipsisi räntää. No, vappuhan se! Tänä vuonna vappuaatto meni todella rauhallisesti. Työpäivän ja agilityharjoitusten jälkeen jaksoin enää syödä hyvin ja nukahtaa sohvalle. Aattoillan ruoka grillattiin ulkona, mutta syötiin sisällä lämpimässä. Salaattina meillä oli ihana meloni-mozzarellasalaatti, joka sipulista huolimatta toimi hyvin kuohujuomaksi valikoituneen cavan kanssa. Tätä ihanan raikasta kesäsalaattia suosittelen lämpimästi.

Meloni-mozzarellasalaatti
esim. verkkomelonia
vesimelonia
hunajamelonia
mozzarellaa
punasipulia
tuoretta basilikaa
rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä

Paloittele melonit lohkoiksi, poista mahdolliset siemenet. Asettele tarjoiluvadille. Revi mozzarella melonien päälle. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi siivuiksi ja asettele melonien päälle. Lisää vielä basilikanlehtiä ja rouhittua mustapippuria. Lorauta oliiviöljyä kaiken päälle.

viinisuositus: Cava , Codorníu classico sec, Espanja